Qualidade e Inovação no Processamento de Derivados de Animais, Vegetais e Resíduos
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Qualidade e Inovação no Processamento de Derivados de Animais, Vegetais e Resíduos
- Visa pesquisar os efeitos de diversos fatores na qualidade de produtos e subprodutos de origem animal, tais como: alimentação, genética e procedimentos de abate;
- Estudar fatores relacionados à cultura na qualidade dos alimentos de origem vegetal;
- Estudar fatores associados ao processamento e armazenamento na qualidade dos alimentos de origem vegetal e animal;
- Agregar valor a resíduos alimentares.
