Extração, Caracterização e Aplicação de Compostos Bioativos em Alimentos:
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Extração, Caracterização e Aplicação de Compostos Bioativos em Alimentos:
- Visa desenvolver e aplicar metodologias para extração e obtenção de bioativos de origem animal e vegetal.
- Avaliar a funcionalidade de compostos bioativos e aplica-los no desenvolvimento de alimentos de importância a saúde humana.
