O PPC constata que a maior parte dos alunos que finalizou o curso em nível de mestrado ingressou, imediatamente, no mesmo curso ou em curso semelhante, em nível de doutorado. Todavia, uma parcela considerável ingressou no mercado de trabalho nas diversas empresas do ramo alimentício da região Norte e Centro Oeste do Paraná, principalmente. Na região Centro Oeste encontra-se boa parte de empresas de produção e transformações de produtos de origem animal e vegetal. Desta forma, o  profissional por nós formado, não vem apresentando dificuldade de inserção neste mercado de trabalho. isto nos dá uma certeza de que, as disciplinas e as atividades de pesquisa desenvolvidas nos mestrados e doutorados, estão cumprindo seus objetivos. O mercado de trabalho vem absorvendo toda a mão de obra formada em função da alta demanda da região. No caso de doutorado, aqueles que concluíram o curso estão atuando na área de ensino, pesquisa e no setor da indústria.

Apresentamos uma lista de egressos do doutorado do PPC.